Статьи

Искусственные vs натуральные

Существует два основных типа витаминов: натуральные и искусственные. Натуральные витамины извлекаются из растительных и животных источников, например, из фруктов, овощей, печени или рыбьего жира. Искусственные витамины производятся синтетически в лабораториях и на фармацевтических заводах. Они могут быть идентичны натуральным по химическому составу, но иногда отличаются биодоступностью. Некоторые исследования показывают, что натуральные витамины усваиваются организмом лучше, но при этом синтетические имеют свои важные преимущества – обладают стабильностью и точностью дозировки.

Особенности производства

Процесс производства витаминов зависит от их типа. Натуральные получают методом экстракции, очистки и концентрации из биологических источников. Искусственные синтезируются химическим или биотехнологическим путем, например, с использованием микроорганизмов или химических реакций. Производство включает несколько этапов: ферментацию, кристаллизацию, очистку и формирование конечного продукта в виде порошков, таблеток, капсул или растворов.

Как получают аскорбинку?

Аскорбиновая кислота (витамин C) чаще всего синтезируется из глюкозы с помощью ферментации бактериями, такими как Gluconobacter oxydans. Процесс включает несколько этапов:

1. Превращение глюкозы в сорбит с использованием катализаторов.
2. Окисление сорбита до сорбозы.
3. Реакция сорбозы с кислотами для получения аскорбиновой кислоты.
4. Очистка, кристаллизация и формирование в порошок или таблетки.

Рибофлавин (B2)

Рибофлавин получают биотехнологическим методом – ферментацией с использованием бактерий Ashbya gossypii или Bacillus subtilis. Этот процесс позволяет производить витамин в больших количествах без сложных химических синтезов. После ферментации культуральную среду очищают, рибофлавин кристаллизуют и сушат.

Цианкобаламин или B12

Витамин B12 – один из самых сложных витаминов по химической структуре. Он синтезируется исключительно бактериями, такими как Propionibacterium freudenreichii и Pseudomonas denitrificans. Процесс производства включает в себя ферментацию в специальных биореакторах, затем экстракцию и очистку. Из-за сложности синтеза этот витамин часто добавляют в пищевые добавки в микродозах.

Получение β-Каротина

Бета-каротин, предшественник витамина A, получают двумя способами:

• Натуральный метод – экстракция из моркови, водорослей, пальмового масла.
• Синтетический метод – химическая реакция из ацетилена и других соединений.

Оба варианта активно применяются в фармацевтике и пищевой промышленности. Бета-каротин широко используется в качестве пищевого красителя (E160a) и биологически активной добавки.

Рекомендованные препараты

На рынке представлено множество витаминных комплексов и монопрепаратов. Среди них можно выделить такие:

• Аскорбиновая кислота – выпускается в таблетках, порошках, инъекциях.
• Рибофлавин (B2) – доступен в таблетках, капсулах и инъекционной форме.
• Цианкобаламин (B12) – чаще всего применяется в виде инъекций или сублингвальных таблеток.
• Бета-каротин – используется как отдельно, так и в составе поливитаминных комплексов.

При выборе витаминов важно учитывать индивидуальные потребности организма и обязательно рекомендации врача. Натуральные и синтетические витамины могут быть одинаково эффективны при правильном применении. Благодаря современным технологиям производства, разные их виды стали доступными для широкого круга потребителей, что способствует эффективной поддержке здоровья и профилактике авитаминозов.

Источники

• Чупахина Г. Н. Система аскорбиновой кислоты растений: моногр. — Калининград: Калинингр. ун-т — ISBN 5-88874-063-2;
• Ascorbic Acid — Compound Summary. PubChem. The National Library of Medicine.